L'innommable, hay "cái không thể gọi tên", là một sự tự tri ân đầy chủ ý của nhà Lutens. Nó mang những nét đặc trưng vốn có của thương hiệu nhưng theo một cách tinh tế và sang trọng hơn hẳn so với những cú "tự nhắc lại" khác (như Le Participe Passe với mùi đường cháy, lá thông và trái cây). Về cơ bản, L'innommable là mùi hương của hạt caraway được làm ngọt (thiên về hổ phách hơn là kiểu ngọt lịm như siro). Giống như cách Lutens thường đẩy một nguyên liệu lên đến mức cực hạn (như hạnh nhân trong Louve hay hoa cam trong Fleurs d'Oranger), thì ở chai này, "nỗi ám ảnh" mới chính là hạt caraway được xoa dịu bởi hổ phách ngọt ngào.
Khác với mùi cumin thường mang cảm giác nồng mùi mồ hôi hay bụi bặm, caraway lại mang một nốt hương kiểu bạc hà rất đặc trưng, tạo nên một sự pha trộn đầy mê hoặc giữa nóng và lạnh. Nếu bạn từng ngửi hạt caraway và tưởng tượng nó được ngâm trong thứ gì đó cực ngọt như mật ong hay hổ phách lỏng, thì đó chính là cách để hình dung về L'innommable. Mùi hương này tái hiện cực chuẩn hạt caraway, bao gồm cả nốt bạc hà sẽ bùng lên mạnh mẽ trong khoảng nửa tiếng đầu. Sau đó, nốt bạc hà này sẽ tan đi, để lại một mùi hương rất cay, ngọt và có chút khô khốc, tỏa hương vừa phải và lưu hương tầm 8 tiếng. Dù ngọt, nhưng nó không hề bị dính hay gây ngấy. Nó giống như một cuộc đối đầu giữa hai thái cực ngọt và mặn, tương tự như Ambre Sultan, nhưng nếu ở Ambre Sultan thì sự ngọt ngào giành chiến thắng áp đảo, thì ở L'innommable, nốt mặn lại thắng sát nút.
Ngửi mùi hương này, mình liên tưởng đến cảm giác đang quỳ trên một sàn gỗ chạm khắc hoa văn cây cỏ, xung quanh là ánh nến lung linh và không gian tràn ngập những bản thánh ca u tối – một chút gì đó mộc mạc, hơi hướng y học nhưng cực kỳ quyến rũ. Giống như mọi chai nước hoa khác của Serge Lutens, em này là unisex nhưng hơi nghiêng về nam một chút. Có thể sẽ hơi khó để "chào hàng" với những người xung quanh vì họ có thể tưởng bạn vừa có một cuộc đụng độ với kệ gia vị... nhưng mình thì mê em nó lắm!