Bình luận về Hermessence Epice Marine

Không biết Jean-Claude Ellena đã từng đến Cape Cod chưa nhỉ? Mình đoán là chưa, nhưng Épice Marine thực sự mang lại cho mình cảm giác như đang đứng giữa những cồn cát ở đó vậy, mà không hề bị nồng mùi cocktail piña colada. Điểm nhấn đầu tiên chính là mùi ozone của biển cả, làm mình nhớ ngay đến những chuyến đi chơi ở Chatham hay P-Town vào mùa hè. Tất nhiên, nếu bóc tách lớp hương đó ra, chúng ta vẫn thấy sự hiện diện của cumin và cardamom – những nốt hương quen thuộc mà ai cũng yêu thích trong bản Declaration của Cartier, nhưng ở đây chúng tinh tế hơn và hòa quyện cực kỳ mượt mà với các thành phần khác. Có một chút hương mè rang đậm đà, làm mình liên tưởng đến mùi bánh mì mới nướng (mình đọc được là ý đồ của nhà làm hương khi xây dựng concept này đấy), tạo nên sự tương phản thú vị với nốt hương khoáng đạt ở tầng hương giữa, vừa mặn mòi vừa mát lạnh. Kiểu như sự kết hợp giữa chanh và cỏ hương bài vậy. Phải công nhận Ellena rất can đảm khi thử nghiệm những sự kết hợp như thế này, vì nếu rơi vào tay những người thiếu kiểm soát (như kiểu Beaufort London với Lingum Vitae, mình sẽ review sớm thôi), nó rất dễ trở nên chói tai, thậm chí là gây buồn nôn. Nhưng ở đây, mọi thứ lại cực kỳ tròn trịa, mượt mà và cực kỳ hợp gu mình. Có thể vài người sẽ nghĩ mùi này quá giống Declaration hay thậm chí là giống kiệt tác Eau d'Hermes của Roudnitska, nhưng mình cho rằng đó chỉ là cái nhìn lướt qua thôi. Épice Marine thực sự đã đưa công thức cũ lên một tầm cao mới, đầy lôi cuốn nhờ việc thêm vào các yếu tố biển cả và một chút hương gourmand nhẹ nhàng. Mình cũng không trách nếu ai đó không muốn mua nguyên chai (giống như đặc trưng của dòng Hermessence), trừ khi bạn săn được deal hời như mình. Dù sao thì, mình thấy mình thật may mắn khi đang sở hữu một lượng kha khá "thứ nước" thơm ngon này để tha hồ tận hưởng.

Không giống như tôi tưởng tượng ban đầu, nhưng dù sao thì cũng khá thú vị. Tôi vốn khá nhạy cảm với mùi thì là, nhưng ở đây tôi chẳng thấy nó đâu cả. Thay vào đó, thứ đập vào mũi tôi là một cảm giác cực kỳ tươi sáng, đầy hương cam chanh và thảo mộc. Tôi không thể gọi tên chính xác được, nhưng nó làm tôi liên tưởng đến sả và một chút gì đó giống gừng, tạo nên một độ sắc sảo kiểu thảo mộc. Có thể là rau mùi chăng? Tôi cũng không chắc nữa. Tôi đã xịt lên da để cảm nhận kỹ hơn xem nó sẽ biến chuyển thế nào theo thời gian. Tôi cứ ngỡ mùi thì là sẽ xuất hiện ở giai đoạn sau, nhưng không, nó cứ giữ nguyên như vậy suốt cả vòng đời luôn. Tuy nhiên, đến lúc hương cuối lắng xuống, có một chút gì đó mang hơi hướng nước đang cố len lỏi qua lớp hương thảo mộc cam chanh kia. Ý tôi là kiểu mùi Calone ấy, nhưng chắc chắn không phải là L'Eau d'Issey đâu nhé. Điểm tôi thích ở nốt cuối là khi hương thảo mộc cam chanh dịu lại, nó hòa quyện mượt mà với nốt hương nước tinh tế, mà lạ lùng là lại có thêm một chút tông vani-hổ phách thoang thoảng. Tất nhiên, nó không hề là kiểu mùi hổ phách hay vani nồng nặc, phấn rôm đâu. Ở giai đoạn này, sự kết hợp giữa các nốt hương đó tạo nên một không gian xanh ngắt đầy mộng ảo, như kiểu thế giới của nàng tiên cá, san hô và những sắc xanh của biển cả trong một bộ đồ dùng khách sạn cao cấp vậy. Có vẻ như mùi này hơi quá sang chảnh so với một sản phẩm vệ sinh cá nhân, nhưng đây đúng là cái mùi mà tôi muốn được đắm mình trong đó suốt cả kỳ nghỉ, hahahaha.

Mùi hạt thì là và muối biển mát lạnh hòa quyện cùng bạch đậu khấu, điểm xuyết một chút cam bergamot và không có gì nhiều hơn. Khi lắng xuống, một sự kết hợp tinh tế và nhẹ nhàng giữa rêu và cỏ hương bài dần xuất hiện. Có lẽ chẳng cần viết review dài dòng vì mọi thứ đã quá rõ ràng: chất lượng từ nhà Hermès, bàn tay của Jean-Claude Ellena, một mùi hương mùa hè vùng duyên hải với cấu trúc sạch sẽ, tối giản. Nhưng liệu có ai thực sự đem lòng yêu mùi hương này không? Nó giống như một hình mẫu điển hình của dòng cologne gia vị thanh thoát, rất trung tính và dễ chịu (trừ khi bạn là người cực kỳ ghét mùi thì là). Mỗi lần ngửi, tôi chỉ nghĩ "ừ, mùi này dễ chịu đấy" rồi lại tiếp tục công việc của mình. Dù vậy, tôi càng thích em nó hơn khi mùi hương dần lắng xuống, lúc cỏ hương bài và muối hòa quyện vào nhau (gợi nhớ một chút về dòng Les Colognes: Vetiver đầy nuối tiếc của Goutal). Có lẽ đây sẽ là một lựa chọn tin cậy, phù hợp để dùng ban ngày hoặc mang đến văn phòng? Độ lưu hương của em này rất tốt. Tôi sẽ thử dùng lại vào khi thời tiết ấm hơn, có lẽ em nó xứng đáng được cùng tôi đi dạo một ngày bên bờ biển.

Hermes Epice Marine (2013) - biển gia vị - Ban đầu, tôi có một mối quan hệ khá "yêu hận đan xen" với tác phẩm này của Jean-Claude Ellena. Nốt Cumin có mùi giống như da người đổ mồ hôi khiến tôi cảm thấy hơi quá tải. Thế nhưng càng dùng, tôi lại càng nhận ra những tầng hương thú vị khác của nó. Mùi hương mở đầu với sự kết hợp giữa cam chanh và gia vị, nổi bật là nốt Bạch đậu khấu và Cumin, sau đó chuyển dần sang một hợp hương biển mặn mòi đầy gia vị. Khi hương dần lắng xuống, mùi hương trở nên tinh tế hơn với nốt Cỏ hương bài (Vetiver) xanh mướt, kết hợp cùng một lớp nền từ hạt mè hoặc các loại hạt giúp làm tròn trịa tầng hương giữa. Có thể nói, chai nước hoa này là một sự tri ân tuyệt vời dành cho người thầy Edmond Roudnitska, bởi tôi có thể tìm thấy những nét tương đồng của Epice Marine trong Rochas Femme, Hermes Eau d'Hermes hay Diorella của Dior.

Mình hoàn toàn cảm nhận được nốt hương biển ở đây, nhưng mùi hạt thì là (cumin) lại quá nồng và lấn át hoàn toàn mọi thứ. Nó không hẳn là mùi mồ hôi, nhưng lại giống mùi đồ ăn. Gừng, ngò rí, cùng với hạt thì là cực kỳ đậm trên nền hương nước biển, cảm giác như đang ăn món thì là kiểu Trung Hoa ngay sát bờ biển vậy. Đây không phải là mùi hương mà mình sẽ xịt.

Lại thêm một kiệt tác nữa của ông Ellena trong dòng Hermessence. Mùi hương này là thành quả từ sự kết hợp giữa một nhà chế tác nước hoa và một đầu bếp. Khi Ellena gặp Olivier Roellinger (một đầu bếp người Pháp), một ý tưởng đã ra đời: dòng nước hoa Hermessence mới sẽ dựa trên hiệu ứng mạnh mẽ của các tầng hương vị. Tương tự như những trải nghiệm trước đây của ông Ellena với các dòng hương cay nồng như Un Jardin Après la Mousson hay Cartier Declaration, Epice Marine cũng sử dụng một hỗn hợp gia vị cực kỳ phong phú gồm: cumin, bạch đậu khấu, tiêu đen, mè, bên cạnh các nốt gỗ, đặc biệt là vetiver để tạo nên một cảm giác cay nồng đầy lôi cuốn. Tuy nhiên, ở đây chúng ta vẫn có thể cảm nhận được sự tươi mát, bừng sáng và sạch sẽ của cam chanh. Vị chanh mặn và cumin rang được bao bọc trong hương gỗ ven biển. Tôi thực sự thích mùi hương biển độc đáo và đậm đà này.

Với mình, đây giống như một "phiên bản niche" của Déclaration. Mở đầu là sự cay nồng của hạt thì là (cumin) cùng một lượng lớn cam bergamot hoặc chanh. Mùi hương mang lại cảm giác tươi mát, nhưng mình không xếp nó vào nhóm hương aquatic. Theo mình thì mùi này sẽ phù hợp với nam giới hơn. Nếu bạn không thích hoặc ghét mùi hạt thì là, mình khuyên nên tìm lựa chọn khác vì nốt cumin trong chai này hiện lên khá rõ. Khi mùi hương lắng xuống, các nốt gỗ bắt đầu xuất hiện nhưng cumin và chanh vẫn là những nốt chủ đạo. Nếu bạn thích Déclaration thì gần như chắc chắn bạn sẽ thích mùi này. Mình không cảm nhận được chút hơi hướng rượu nào, và chỉ đến tận cuối giai đoạn drydown, bạn mới có thể thấy một chút ngọt nhẹ kiểu hạt. Độ lưu hương ở mức ổn, không quá 4-5 tiếng. Độ tỏa hương khá tốt trong 30-45 phút đầu, sau đó chỉ còn thoang thoảng sát da. Xét về đánh giá tổng thể, mùi này nằm ở mức trung bình trong bộ sưu tập Hermessence. 6.5/10

Cả chai nước hoa này mình chỉ thấy mỗi mùi cumin. May mà mình chỉ mới mua bản chiết thôi. Tiếc thật, nghe bảo mùi này được khen nhiều lắm.

Dở tệ. Mùi cứ như mấy ông cướp biển ngoài khơi, kiểu mùi cơ thể nồng nặc trộn lẫn với mùi rượu whiskey. Đến cả ông chú 74 tuổi của tôi, người vốn rất thích các tông mùi nam tính mạnh mẽ, mà tôi còn chẳng buồn mua chai này cho ông ấy.

Lại là Ellena với một bản biến tấu khác từ Declaration. Nhưng thật khó để trách ông ấy, vì cấu trúc của bản gốc vốn đã quá xuất sắc. Hơn nữa, mỗi lần làm mới, ông đều đưa vào những điểm nhấn cần thiết để mùi hương không hề bị trùng lặp hay nhàm chán. Épice Marine cũng không ngoại lệ. Nếu Voyage d'Hermes là phiên bản trừu tượng nhất, thì đây lại là bản thực tế và đậm chất "da thịt" nhất. Về cơ bản, nó là mùi hương của một gã cướp biển quyến rũ và đẫm mồ hôi. Còn gì tuyệt vời hơn thế nữa?