Củ dền thực ra là một loại củ có thể gây ra những cảm nhận khứu giác rất chủ quan, tùy vào trải nghiệm của mỗi người. Khi vừa mới đào lên và rửa sạch, nó vẫn mang cái mùi hữu cơ kiểu như mùi đất nhưng đậm đặc hơn. Ngoài vẻ ngoài đặc trưng, nó còn có vị ngọt và mùi đất đặc trưng nhờ hợp chất geosmin – cái mùi mà chúng mình hay ngửi thấy sau mỗi cơn mưa ấy. Nó mang lại một chút vị chua nhẹ cho cái mùi rau củ không quá ngọt này. Củ dền là một thành phần khá kén người, kiểu "yêu ghét rõ ràng". Vì mình vốn thích nó nên chưa bao giờ thấy một chai nước hoa nào có nốt hương này cả. Chính cái yếu tố kỳ lạ đó đã khiến mình quyết định mua mù (blind buy), và hóa ra đó là một quyết định cực kỳ sáng suốt.
Đầu tiên, Kyoto là một sự cân bằng giữa hương trầm, hoa hồng và cỏ hương bài. Nó thuộc nhóm hương hoa hồng, đất, rễ cây, xạ hương, khói và cực kỳ phá cách. Ngay khi vừa ngửi Kyoto, mình không khỏi liên tưởng đến mùi đất ẩm của lá khô mùa thu. Một mùi hương thảo mộc cực kỳ mãnh liệt, gây choáng ngợp, giống như mùi rau củ tươi vừa mới hái ngoài đồng vậy. Có một nốt hồng sang chảnh đan xen với mùi đất, vừa ngọt vừa chua nhẹ, thoang thoảng hương hoa. Hoa hồng Thổ Nhĩ Kỳ hiện lên đầy bản lĩnh, chậm rãi nhưng đầy kinh ngạc, vừa ngọt đắng vừa hơi cay nồng. Mình chưa từng thấy chai nước hoa nào có màn mở đầu ấn tượng thế này – một đóa hồng đất được nâng tầm lên một đẳng cấp khác. Không hề lỗi thời hay đại trà, mà là một đóa hồng cay nồng và xanh mướt, thực sự mang tính cách mạng. Ngoài ra, phần mở đầu còn có một chút âm hưởng kim loại, có lẽ là do sự kết hợp giữa cánh hoa hồng và củ dền.
Tiến vào tầng hương giữa, Kyoto là sự xuất hiện của hương trầm khô, thanh tao, nhẹ nhàng với chút thoang thoảng của chanh. Mình thấy nốt trầm mang hơi hướng trang nghiêm này khá cuốn, nó bay bổng và thanh thoát như một chiếc lông vũ, hòa quyện cùng hoa hồng và tạo nên tông xạ hương. Những đợt hương trầm cứ thế thoang thoảng xuyên suốt quá trình phát triển của mùi hương. Nhưng phép màu thực sự nằm ở cái sự ngọt ngào của mùi đất từ củ dền, nó thay đổi hoàn toàn mọi thứ. Nếu bạn là fan cuồng của hương trầm, có lẽ đây không phải là thứ bạn tìm kiếm, vì trong "vở kịch" này, trầm hương chỉ đóng vai phụ để làm nền chứ không hề lấn át. Nó hòa quyện mượt mà với hoa hồng và giúp nốt cỏ hương bài trở nên khói hơn.
Khi hương cuối lắng xuống, đó là một nốt cỏ hương bài mượt mà, mang hơi hướng thực vật, cỏ cây và hơi chát nhẹ. Kiểu cỏ hương bài rất biến ảo, lúc thì ngọt và đất, lúc lại xanh mướt và cay nồng. Về cuối, hương trầm lại lững lờ bay bổng trên tất cả. Trên da mình, ban đầu nó thiên về mùi đất, sau đó chuyển sang hoa, rồi dần trở nên xạ hương và hơi có chút mùi da thịt (animalic), trong khi cỏ hương bài tươi mát giúp giữ cho hoa hồng không bị quá nồng. Có lẽ trong công thức này còn có một chút xạ hương trắng nữa.
Tổng thể, Kyoto là một mùi hương hoa cỏ, đất ẩm và khói, cực kỳ nhạy cảm với nhiệt độ và độ ẩm. Mùi hương thay đổi rất nhiều trong ngày, và đó là điều mình cực kỳ thích ở một chai nước hoa. Độ tỏa hương ở mức vừa phải, nhưng bám trên da và quần áo rất lâu. Đây đích thị là mùi hương dành cho thời tiết lạnh, mùa thu, cực hợp để dùng cho cả ngày lẫn tối. Nếu coi đây là một bức tranh thêu, thì củ dền chính là sợi chỉ len lỏi qua tất cả các nốt hương khác để tạo nên một tổng thể hoàn hảo. Mình đã sở hữu chai này từ tháng 10/2022 rồi.