Kenny Minh Đào
ELDO Remarkable People (2015) - cam pha chút gia vị và rượu champagne. Cécile Matton đã kết hợp sự đổi mới cùng lối pha trộn đầy vui tươi trong mùi hương này. Mở đầu với bưởi mọng nước, soda cam, hương an-đê-hít (aldehydes) và bạch đậu khấu. Sau đó, hương thơm chuyển sang nốt cay hơn của tiêu đen, hoa nhài cùng một hợp hương gia vị mặn mà mà ban đầu tôi chưa thể xác định được. Sau khi tìm hiểu, hóa ra đó là một hợp hương mang tên Neo Jungle Essence, do hãng Mane phát triển, chiết xuất các nguyên liệu bằng khí được làm lạnh ở nhiệt độ và áp suất đạt điểm tới hạn. Quá trình này thường áp dụng cho các loại gia vị, trái cây và quả mọng để giữ trọn vẹn nét đẹp của chúng ở nhiệt độ thấp. Quay trở lại với mùi hương - chắc chắn có sự hòa quyện giữa nét mặn mà, cay nồng, mang âm hưởng nhựa cây (terpenic) và ngọt ngào trong hợp hương đó. Khi khô xuống, tầng hương cuối là sự kết hợp của hổ phách và gỗ đàn hương, giúp làm dịu các hợp chất thơm, mang lại cảm giác ngọt ngào mùi vani và vô cùng mượt mà.