Nhóm hương trái cây, rau củ và hạt trong nước hoa chủ yếu là các nốt tái tạo do đặc tính giàu nước của nguyên liệu tự nhiên. Chúng mang lại cảm giác tươi mát, mọng nước hoặc trầm ấm, tạo chiều sâu và kết cấu cho mùi hương, từ phong cách floral fruity hiện đại đến những sáng tạo cổ điển với đào, mận hay các nốt hạt như hạnh nhân và hạt phỉ.