Giấm, hay *Vinegar* trong tiếng Anh, là một nốt hương được chiết xuất từ quá trình lên men của các loại thực phẩm như táo, lúa mì hay mạch nha. Nguồn gốc của nó xuất phát từ thực vật, nhưng trong ngành nước hoa hiện đại, công nghệ tái tạo bằng phương pháp hóa học đã cho phép tạo ra một mùi tinh khiết, không bị nhiễm bẩn từ nguồn gốc tự nhiên. Một sự thật thú vị là các nhà làm nước hoa thường chiết xuất giấm từ bã rượu vang, nơi mùi axit tự nhiên hòa quyện với hơi ẩm, tạo nên một hương sắc nét mà vẫn mềm mại.
Mùi hương của Giấm là một sự pha trộn giữa **ẩm ướt** và **khô ráo**, như những giọt sương rơi trên cánh đồng hoa trong buổi sáng sớm. Nó mang lại cảm giác **mát lạnh** nhưng đồng thời có một lớp **ấm áp** nhẹ, giống như hơi thở của một người bạn thân trong một ngày gió lạnh.
> “Giấm là một gió lạnh, một nốt mát, nhưng lại giữ được hơi ấm của một bông hoa đang nở.”
Trong cấu trúc tháp hương, Giấm thường xuất hiện ở **hương đầu**, tạo ấn tượng ban đầu ngay lập tức, đồng thời làm **định hình** cá tính của toàn bộ mùi hương. Khi hòa quyện với các nốt hoa và gỗ, nó giúp kéo dài **độ bền** của dư hương mà không làm mất đi sự tươi mới ban đầu.
Nốt Giấm thích hợp cho những người có phong cách **tự tin, tinh tế**, thường xuyên dạo phố vào buổi tối hoặc làm việc trong môi trường sáng tạo, nơi cần một chút “điểm nhấn” độc đáo nhưng vẫn giữ được sự trang nhã.
Những chai nước hoa tiêu biểu sử dụng nốt Giấm bao gồm **Dill Pickle** và **D-O Profumalchemico All'Altissimo**, hai tác phẩm mà người yêu mùi hương không thể bỏ qua.
