Xi rô cây phong
Xi rô cây phong được làm từ nhựa gỗ của cây phong đường, phong đỏ, hoặc cây phong đen. Những cây lưu trữ tinh bột trong thân cây và rễ, trước khi mùa đông đến, và tinh bột này được chuyển đổi sang dạng nhựa cây có đường trong mùa xuân. Xi rô được thu thập bằng cách khoan lỗ vào thân cây và thu nhựa cây. Nhựa cây là nhất lỏng, nhưng nó trở thành xi rô sau khi được xử lý bằng cách làm nóng để làm bay hơi nước dư thừa. Xi rô cây phong được ăn kèm với bánh chảo, bánh mì nướng Pháp, bột yến mạch, bánh waffle và cháo. Nó cũng được sử dụng như một loại gia vị hoặc là một thành phần trong nướng bánh.