Kẹo cam
Kẹo Trái cây đã có từ khoảng thế kỷ thứ 14. Trái cây hoặc võ trái cậy, được đặt trong xi-rô đường nóng để hấp thụ độ ẩm từ bên trong trái cây và bảo quản nó. Tùy thuộc vào kích thước và loại trái cây, quá trình bảo quản có thể mất từ vài ngày đến vài tháng. Các quá trình tẩm ướp liên tục trong xi-rô làm cho trái cây để trở thành bão hòa với đường, Ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật gây hư hỏng do áp suất thẩm thấu không thuận lợi cho chúng sinh sôi.